蒸汽压片玉米机,使谷物的淀粉发生凝胶糊化,糊化度可在原来的水平(约30%-40%)基础上提高30%以上,达到60%至70%;破坏与淀粉紧密结合的氢键,使淀粉颗粒从蛋白质中被释放出来;淀粉分子本身的结构也随之发生变化,由原来有规则结晶结构的β-淀粉转变为分子团结构的α-淀粉。容易接受酶的作用,使淀粉具有水溶性,极大的提高动物机体对淀粉能量和蛋白质的吸收,使玉米消化率从70%提高到99%以上,几乎可以达到全消化;同时改变蛋白质的结构,散发天然香味,最终适口性和消化率提高,排粪量减少。
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